NUTRICIÓN Y DIETÉTICA – Synaptia Academy

Acerca de este curso

El curso Nutrición y Dietética proporciona conocimientos fundamentales sobre alimentación, nutrientes, composición de los alimentos y principios generales de una dieta equilibrada, promoviendo decisiones alimentarias informadas y hábitos saludables.

A lo largo del programa se estudian los macronutrientes y micronutrientes, hidratación, grupos de alimentos, balance energético, lectura e interpretación básica del etiquetado nutricional, planificación general de comidas y factores sociales y culturales que influyen en la alimentación.

También se abordan principios de higiene y seguridad alimentaria, mitos frecuentes sobre nutrición y criterios para identificar información confiable frente a tendencias, dietas de moda y afirmaciones nutricionales sin suficiente respaldo.

El curso tiene un enfoque educativo y de promoción de hábitos saludables. No está destinado a diagnosticar enfermedades, prescribir dietas terapéuticas ni sustituir la valoración individual realizada por profesionales cualificados.

Diferenciar los conceptos de alimentación y nutrición.
Comprender las funciones generales de carbohidratos, proteínas y grasas.
Reconocer la importancia de vitaminas y minerales.
Comprender los principios generales de una hidratación adecuada.
Interpretar el concepto de balance energético desde una perspectiva responsable.
Identificar los principales grupos de alimentos y su aporte a una alimentación variada.
Planificar comidas considerando equilibrio, disponibilidad y preferencias.
Interpretar información básica del etiquetado nutricional.
Aplicar principios de higiene y seguridad alimentaria.
Identificar mitos, dietas de moda y fuentes de información poco confiables.
Desarrollar hábitos alimentarios conscientes, flexibles y sostenibles.

Contenido del curso

TEMA 1. Fundamentos de Nutrición y Alimentación
Introducción a los conceptos fundamentales de nutrición y alimentación, comprendiendo su relación con el funcionamiento del organismo, el bienestar y la construcción de hábitos alimentarios equilibrados.

Lección 1.1. Alimentación y nutrición: conceptos fundamentales
Lección 1.2. Nutrientes y sus funciones generales
Lección 1.3. Principios de una alimentación equilibrada

TEMA 2. Macronutrientes: Carbohidratos, Proteínas y Grasas
Estudio de los principales macronutrientes, sus funciones generales, fuentes alimentarias y participación dentro de una alimentación variada y equilibrada.

TEMA 3. Micronutrientes: Vitaminas y Minerales
Comprensión de las funciones generales de vitaminas y minerales, sus principales fuentes alimentarias y la importancia de mantener una alimentación variada para favorecer un aporte adecuado de micronutrientes.

TEMA 4. Hidratación y Equilibrio de Líquidos
Comprensión de la importancia del agua para el organismo, los factores que influyen en las necesidades de líquidos y el desarrollo de hábitos adecuados de hidratación dentro de una alimentación saludable.

TEMA 5. Balance Energético y Alimentación Equilibrada
Comprensión del concepto de balance energético y de los diferentes factores que influyen en las necesidades de energía, promoviendo una visión equilibrada de la alimentación alejada de restricciones extremas y enfoques simplistas.

TEMA 6. Grupos de Alimentos y Planificación de Comidas
Reconocimiento de los principales grupos de alimentos y aplicación de criterios de variedad, equilibrio, disponibilidad y preferencias personales para organizar comidas dentro de un patrón alimentario saludable y sostenible.

TEMA 7. Etiquetado Nutricional y Selección Informada de Alimentos
Desarrollo de habilidades básicas para interpretar etiquetas de alimentos, listas de ingredientes, información nutricional y mensajes publicitarios, favoreciendo decisiones de compra informadas y contextualizadas.

TEMA 8. Higiene y Seguridad Alimentaria
Comprensión de los principios básicos de higiene y manipulación segura de los alimentos, considerando compra, almacenamiento, preparación y conservación como elementos esenciales para reducir riesgos alimentarios.

TEMA 9. Mitos Nutricionales, Dietas de Moda e Información Confiable
Desarrollo del pensamiento crítico frente a información sobre alimentación y nutrición, aprendiendo a reconocer mitos, promesas exageradas, dietas de moda y fuentes poco confiables.

TEMA 10. Integración de Hábitos Alimentarios Saludables
Integración de los conocimientos adquiridos durante el curso para desarrollar hábitos alimentarios conscientes, flexibles y sostenibles, considerando el bienestar, las preferencias personales y la toma de decisiones basada en información confiable.

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Acerca de este curso

¿Qué aprenderás?

Contenido del curso

TEMA 1. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Introducción a los conceptos fundamentales de nutrición y alimentación, comprendiendo su relación con el funcionamiento del organismo, el bienestar y la construcción de hábitos alimentarios equilibrados.

Lección 1.1. Alimentación y nutrición: conceptos fundamentales

Lección 1.2. Nutrientes y sus funciones generales

Lección 1.3. Principios de una alimentación equilibrada

TEMA 2. Macronutrientes: Carbohidratos, Proteínas y Grasas Estudio de los principales macronutrientes, sus funciones generales, fuentes alimentarias y participación dentro de una alimentación variada y equilibrada.

Lección 2.1. Carbohidratos y su función energética

Lección 2.2. Proteínas y funciones estructurales

Lección 2.3. Grasas y alimentación saludable

TEMA 3. Micronutrientes: Vitaminas y Minerales Comprensión de las funciones generales de vitaminas y minerales, sus principales fuentes alimentarias y la importancia de mantener una alimentación variada para favorecer un aporte adecuado de micronutrientes.

Lección 3.1. Vitaminas y sus funciones

Lección 3.2. Minerales esenciales

Lección 3.3. Variedad alimentaria y micronutrientes

TEMA 4. Hidratación y Equilibrio de Líquidos Comprensión de la importancia del agua para el organismo, los factores que influyen en las necesidades de líquidos y el desarrollo de hábitos adecuados de hidratación dentro de una alimentación saludable.

Lección 4.1. Importancia del agua en el organismo

Lección 4.2. Factores que influyen en las necesidades de hidratación

Lección 4.3. Construcción de hábitos adecuados de hidratación

TEMA 5. Balance Energético y Alimentación Equilibrada Comprensión del concepto de balance energético y de los diferentes factores que influyen en las necesidades de energía, promoviendo una visión equilibrada de la alimentación alejada de restricciones extremas y enfoques simplistas.

Lección 5.1. Energía y funcionamiento del organismo

Lección 5.2. Concepto de balance energético

Lección 5.3. Equilibrio, variedad y sostenibilidad

TEMA 6. Grupos de Alimentos y Planificación de Comidas Reconocimiento de los principales grupos de alimentos y aplicación de criterios de variedad, equilibrio, disponibilidad y preferencias personales para organizar comidas dentro de un patrón alimentario saludable y sostenible.

Lección 6.1. Principales grupos de alimentos

Lección 6.2. Organización de comidas equilibradas

Lección 6.3. Planificación práctica y sostenible

TEMA 7. Etiquetado Nutricional y Selección Informada de Alimentos Desarrollo de habilidades básicas para interpretar etiquetas de alimentos, listas de ingredientes, información nutricional y mensajes publicitarios, favoreciendo decisiones de compra informadas y contextualizadas.

Lección 7.1. Información presente en las etiquetas

Lección 7.2. Interpretación de la información nutricional

Lección 7.3. Publicidad y decisiones de compra

TEMA 8. Higiene y Seguridad Alimentaria Comprensión de los principios básicos de higiene y manipulación segura de los alimentos, considerando compra, almacenamiento, preparación y conservación como elementos esenciales para reducir riesgos alimentarios.

Lección 8.1. Higiene durante la preparación de alimentos

Lección 8.2. Prevención de la contaminación de los alimentos

Lección 8.3. Almacenamiento y conservación segura

TEMA 9. Mitos Nutricionales, Dietas de Moda e Información Confiable Desarrollo del pensamiento crítico frente a información sobre alimentación y nutrición, aprendiendo a reconocer mitos, promesas exageradas, dietas de moda y fuentes poco confiables.

Lección 9.1. Mitos frecuentes sobre alimentación

Lección 9.2. Dietas de moda y promesas rápidas

Lección 9.3. Cómo identificar información nutricional confiable

Lección 10.1. Construcción progresiva de hábitos alimentarios

Lección 10.2. Alimentación consciente y relación saludable con los alimentos

Lección 10.3. Diseño de un plan personal de hábitos saludables

Examen Final – Nutrición y Dietética